Emmer del 3

Nu har jag bakat två bröd på emmer. Jag måste säga att jag tycker att emmer har bra jäsegenskaper (fastän det påstods i vissa texter att det inte har) och den söta nötaktiga smaken i mjölet kommer tydligt fram. Degen lämnade jag ganska lös under jäsningsprocessen och tillsatte mjöl i utbakningen. Brödets konsistens blev härligt mjuk och verkligen gott! Påminner mycket om speltmjöl. Värt ett försök. Mission completed!